ReceptyRecepty na polievky

Thajská kuracia polievka s kokosovým mliekom – Tom Kha Gai

Thajská kuracia polievka s kokosovým mliekom – Tom Kha Gai

Thajská kuchyňa sa vyznačuje kombinovaním výrazných a pikantných chutí. Výnimkou nie je ani tento recept na thajskú polievku Tom Kha Gai s kuracím mäsom a kokosovým mliekom. Vyskúšate ho?

Čo je Tom Kha Gai?

Ide o tradičnú thajskú polievku, v ktorej nesmie chýbať kokosové mlieko, kura, huby a rôzne koreniny. Táto polievka odráža chute typické pre Thajsko – je sladká, pikantná, kyslá a krémová. Názov je kombináciou slov „Tom“, čo je polievka, Kha, teda galgant – druh korenia pripomínajúci zázvor, a Gai, teda kura.

Recept na thajskú kuraciu polievku

Táto kuracia polievka patrí v Thajsku medzi ich tradičné pokrmy. Ak hľadáte nejakú zmenu na váš jedálenský stôl, za vyskúšanie rozhodne stojí.

Suroviny

  • 1 lyžicu slnečnicového oleja,
  • 1 väčšiu šalotku,
  • 1 strúčik cesnaku,
  • kúsok čerstvého zázvoru (asi 5 cm),
  • kúsok čerstvej chilli papričky (záleží na vašej chuti),
  • 1 kuracie prsia,
  • 2 veľké šampiňóny,
  • 250 ml kuracieho alebo zeleninového vývaru,
  • 400 ml kokosového mlieka,
  • 1 stonka citrónovej trávy,
  • 2 lyžice rybacej omáčky,
  • 1 lyžica trstinového cukru,
  • šťavu z polovice limetky.

Postup prípravy

  1. Najskôr si najemno nakrájajte šalotku s cesnakom.
  2. Potom na tenké plátky nakrájajte zázvor a chilli.
  3. Kuracie mäso umyte a nakrájajte na rezančeky.
  4. Citrónovú trávu vložte do mažiara a roztlačte.
  5. Šalotku s cesnakom zľahka opražte na slnečnicovom oleji a po chvíľke pridajte chilli (restujte asi dve minúty).
  6. Potom zmes zalejte kuracím vývarom a kokosovým mliekom.
  7. Pridajte citrónovú trávu a zázvor, a nechajte aspoň desať minút povariť.
  8. Nakoniec do hrnca vložte kuracie mäso, očistené a nakrájané šampiňóny, rybiu omáčku, cukor a šťavu z limetky.
  9. Polievku varte asi 10 minút (kým nebude mäso uvarené).
  10. Na záver z polievky vytiahnite citrónovú trávu a podľa chuti ju môžete ešte dochutiť a podľa fantázie dozdobiť.

Zdroj: kitchensancturary.com


Vyskúšajte tiež recept na