Milujete frankfurtskú polievku? A napadlo vás niekedy, ako prišla k svojmu menu? V nasledujúcom článku sa dozviete nielen to, kde sa táto polievka vzala, ale tiež sa s vami podelíme o jednoduchý a rýchly recept na jej prípravu.
Pokiaľ vás napadlo, že frankfurtská polievka má niečo spoločné s Frankfurtom nad Mohanom, máte pravdu. Práve v tomto meste sa v 15. storočí vyrábali tie najlepšie párky. A pretože naša krajina bola vždy nejakým spôsobom prepojená s Nemeckom, niet divu, že sa k nám údeniny dostávali práve odtiaľ. A preto aj tradičná polievka získala pomenovanie odvodením od názvu mesta Frankfurt.
Recept na frankfurtskú polievku
Chcete si pravú frankfurtskú polievku s párkom a zemiakmi, ktorá je vhodná aj pre deti, uvariť doma? Jej príprava je veľmi jednoduchá a skladá sa z iba niekoľkých surovín. Na 4 porcie polievky si pripravte:
Suroviny
- nadrobno nakrájanú cibuľu,
- prelisovaný cesnak (2-3 strúčiky),
- nakrájané zemiaky (4 ks),
- maslo (30 g),
- mletú papriku,
- rasca,
- soľ a korenie,
- nakrájaný párok,
- hladkú múku,
- 1 liter vývaru.
Postup prípravy
- Na masle nechajte zozlatnúť cibuľu, pridajte pretlačený cesnak, poprášte múkou a nechajte zapražiť.
- Následne pridajte mletú papriku a prilejte trochu studeného vývaru. Dôsledne miešajte, aby sa netvorili hrudky.
- Pridajte pokrájané zemiaky, zvyšok vývaru, rascu, štipku korenia a priveďte do varu.
- Varte do zmäknutia zemiakov, potom pridajte nakrájané párky, posoľte a podávajte.
Tipy na vylepšenie polievky
- Ak chcete recept trochu obmeniť, môžete párky pred pridaním do polievky opražiť na panvici.
- Ak preferujete smotanové polievky, ako je napríklad jemná brokolicová polievka, jednoducho pridajte ku koncu varenia smotanu a ešte chvíľu povarte.
- Variantom je aj frankfurtská polievka s mliekom.
- Pohrať sa tiež môžete s bylinkami a zeleninou, môžete do nej pridať aj čerstvý petržlen, ligurček alebo napríklad provensálske korenie.
- Chutnou alternatívou pre deti je tiež frankfurtská polievka s mrkvou.
Ďalšie recepty na polievky