Mrkvová polievka je zdravá, vhodná na detoxikáciu organizmu a výborná v prípade, že sa potrebujete zbaviť veľkej zásoby mrkvy. Polievka z mrkvy má okrem toho množstvo zdravotných benefitov.
Mrkvová polievka je vhodná pre vegetariánov, osoby s laktózovou intoleranciou, milovníkov sladkých polievok aj pre deti. Vyskúšajte recept na krémový variant, ktorý vás postaví na nohy a dodá vášmu telu potrebné vitamíny a minerály. Základný recept môžete obmieňať podľa svojej vlastnej chuti.
Tip: Medzi prísady, ktoré môžete do polievky pridať, patrí zázvor, tekvica, zemiaky, červená šošovica, pomaranč alebo chilli.
Recept na krémovú mrkvovú polievku
Pripravte si jemnú mrkvovú polievku s kokosovým mliekom, na ktorej si pochutná celá rodina.
Suroviny
- 4 stredné mrkvy,
- 1 veľká cibuľa,
- olivový olej,
- 2 strúčiky cesnaku,
- mletá rasca,
- 1 l zeleninového vývaru,
- citrónová šťava,
- 400 g kokosového mlieka,
- soľ,
- korenie.
Tip: Milujete krémové polievky? Pripravte si jemnú karfiolovú polievku, bohatú na vitamíny a cenné minerály.
Postup prípravy
- Začnite tým, že si predhrejete rúru na 200 °C. Následne sa vrhnite na lúpanie mrkvy. Akonáhle ich očistíte a prepláchnete vodou, nakrájajte ich na plátky. Tie položte na papier na pečenie na plech, pokvapkajte olivovým olejom a posoľte.
- Mrkvy pečte po dobu 25 až 30 minút, kým po stranách neskaramelizujú.
- Počas toho, čo sa vám bude mrkva piecť v rúre, si nakrájajte cibuľu na jemno.
- Akonáhle bude mrkva upečená, vyberte ju z rúry a pripravte si hrniec do ktorého nalejete dve lyžice olivového oleja a necháte rozohriať. Následne do hrnca nasypte najemno nakrájanú cibuľu a nechajte skaramelizovať. Potom pridajte rozdrvený cesnak a lyžičku rasce a minútu neustále miešajte.
- Zalejte zmes zeleninovým vývarom a pridajte opečené mrkvy. Priveďte do varu a následne znížte teplotu tak, aby polievka iba prebublávala a pridajte kokosové mlieko. Takto ju nechajte bublať 15 minút, kým sa nerozvonia po celej kuchyni.
- Následne polievku mixujte dohladka, dochuťte citrónovou šťavou, soľou a čiernym korením a podávajte.
Krémová mrkvová polievka je vhodná aj pre deti, takže si na nej pochutí naozaj celá rodina.
Tipy na prípravu mrkvovej polievky
- Mrkvová polievka s kokosovým mliekom chutí výborne posypaná bylinkami spolu s celozrnným pečivom.
- Mrkvovú polievku si môžete vždy uvariť na iný spôsob. V lete vyskúšajte pridať materinu dúšku, v zime posypte štipkou škorice. Výborne sa k nej hodí aj tymián.
- Potom, čo vyskúšate základný recept, určite nevynechajte ani mrkvovú polievku so zázvorom, ktorá je hotovou delikatesou.
- Pokiaľ máte radi v polievke niečo chrumkavé, vyskúšajte vyprážaný hrášok (dostať ho bežne v obchode), ktorý je podobný krutónom.
Zdroj: cookieandkate.com, eatingwell.com
Ďalšie recepty na polievky