Recept na ciklové brownies osloví milovníkov zdravého životného štýlu i čokoládových pochúťok.
Tento recept využíva prirodzenú sladkosť a vlhkosť červenej repy, aby získal koláč dokonale vláčnu textúru, bez nutnosti pridávať nadbytočný cukor alebo tuk.
Čo je brownies?
Brownie je hustý, vláčny čokoládový koláč, pôvodom z Ameriky. Má typickú mäkkú a mierne lepkavú textúru. Tento obľúbený dezert sa zvyčajne pečie v hlbokom plechu a krája na menšie štvorcové alebo obdĺžnikové kúsky. Existuje mnoho variant brownie, od tých najzákladnejších, ktoré obsahujú základné ingrediencie ako čokoláda, maslo, cukor, vajcia a múka, až po zdravšie verzie, napríklad cuketové brownies, fazuľové alebo cviklové.
Recept na cviklové brownies
Suroviny
- 200 g uvarenej cvikly,
- 100 g mandlovej múky (môže byť aj hladká),
- 50 g kakaa,
- 2 vajcia,
- 120 g cukru (môžeme nahradiť medom),
- 50 ml kokosového oleja,
- 1 ČL prášku do pečiva,
- štipka soli.
Postup:
- Cviklu uvaríme v šupke – varíme ju približne 30 minút, v závislosti od jej veľkosti.
- Následne ju očistíme a nastrúhame na jemno.
- V miske zmiešame všetky suché suroviny: preosiatu mandľovú múku, kakao, prášok do pečiva a soľ.
- V inej miske spolu vyšľaháme vajcia a cukor do peny. Následne pridáme aj olej.
- Pridáme nastrúhanú cviklu a suché suroviny. Premiešame do hladka.
- Zmes nalejeme do formy, napríklad na biskupský chlebíček.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 25 – 30 minút. Brownie je správne upečené, keď je povrch mierne popraskaný, vnútro vláčne, ale okraje pevné.
Tip: Cviklové brownie môžete ešte obohatiť o čokoládovú polevu.
Ako servírovať brownies?
Cviklové brownies možno servírovať niekoľkými spôsobmi, ktoré zvýraznia ich jedinečnú chuť a vizuál. Tu je niekoľko tipov:
- so šľahačkou a vanilkovou zmrzlinou,
- s ovocným coulis (hustá, hladká omáčka alebo pyré), ktoré vznikne rozvarením mrazeného ovocia s cukrom a prepasírovaním cez sitko,
- posypané práškovým cukrom,
- s polevou alebo glazúrou.
Zdroj: somethingsweetsomethingsavoury.com