Polievka z červenej repy nielen zahreje, ale aj zasýti a dodá veľa živín. Pripraviť si ju môžete ľahko doma. Cvikla nemusí byť iba súčasťou šalátov a predjedál.
Cviklové polievky sú viac známe vo východných krajinách (obľúbená je napríklad poľská cviklová polievka Botwinka alebo ruský Boršč), ale s tými správnymi ingredienciami si ich určite zamilujete aj vy. Okrem toho červená repa obsahuje množstvo vitamínov, ktoré telo potrebuje.
Červená repa – benefity pre zdravie
Ako sme už spomínali, červená repa je zásobárňou živín. A kedy inokedy vitamíny telo potrebuje než práve teraz na jeseň a počas zimy?
- Červená repa obsahuje farbivo betacyanín, ktorý patrí medzi silné antioxidanty – obmedzuje tvorbu nádorov a posilňuje imunitu–
- Medzi ďalšie účinky červenej repy patrí podpora činnosti pečene a vďaka látke zvanej betaín dochádza k zábrane kôrnatenia tepien. Táto látka tiež znižuje hladinu homocysteínu, ktorá negatívne ovplyvňuje činnosť srdca a obehového systému.
- Repu by mali konzumovať najmä tehotné ženy, pretože obsahuje kyselinu listovú, ktorá eliminuje vrodené vady plodu a podporuje prirodzený vývoj mozgu.
- Červená repa je tiež veľmi prínosná pri chudnutí. Obsahuje totiž rozpustnú vlákninu, ktorej úlohou je spomaliť vyprázdňovanie žalúdka, čím napomáha k správnemu tráveniu.
- Súčasťou červenej repy je tiež železo, ktoré napomáha tvorbe červených krviniek. Je tiež akýmsi prírodným čističom krvi, zbavuje sa toxických látok.
- Je všeobecne známe, že cvikla znižuje krvný tlak.
Recept na cviklovú polievku
Hutnou cviklovou polievkou sa zavďačíte nielen na obed, ale aj na večeru, kedy po celom dni príjemne zahreje.
Suroviny
- 800 g červenej repy
- 200 g zemiakov
- 1 veľká cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 1 l zeleninového vývaru
- 100 g bieleho jogurtu
- 1 kávová lyžička mletej rasce
- 1 kávová lyžička chrenu
- 1 kávová lyžička koriandra
- soľ
- korenie
Postup prípravy
- Zo všetkého najskôr olúpte červenú repu a nakrájajte ju na malé kocky. Odporúčame použiť rukavice kvôli jej farbistosti. Ďalej olúpte zemiaky a taktiež ich nakrájajte na malé kocky.
- Do hrnca nalejte olej, nechajte rozohriať a speňte na ňom najemno nakrájanú cibuľu a prelisovaný cesnak. Dajte si pozor, aby ste cesnak nespálili, pokrm by bol horký. Restovať stačí iba dve až tri minúty.
- Pridajte nakrájanú cviklu a zemiaky a opečte ich.
- Nakoniec všetko zalejte zeleninovým vývarom a nechajte dusiť asi pol hodiny.
- Medzitým, čo sa zelenina dusí, si pripravte jogurtový dip. V miske zmiešajte jogurt, chren, rascu a koriander a všetky ingrediencie dôkladne premiešajte.
- Jogurtový dip vložte do chladničky, aby sa uležal.
- Akonáhle je zelenina mäkká, rozmixujte ju dohladka a dochuťte podľa potreby soľou a korením.
- Polievku na tanieri dozdobte lyžicou jogurtového dipu s lístočkom bazalky alebo koriandra.
Pokiaľ máte radi kyslejšie polievky, nebojte sa do tejto pridať trochu octu podľa chuti. V prípade, že ste zástancami krémových polievok, nič vám nebráni, aby ste cviklovú polievku ozvláštnili o smotanu. Ako kyslú, tak na varenie. Krémová cviklová polievka vám zaručene zachutí.
Ako vylepšiť cviklovú polievku
Polievka z červenej repy by mala byť hustejšieho charakteru, avšak nič nepokazíte ani tým, keď ju pripravíte o niečo redšiu. V tomto prípade odporúčame k polievke podávať osmažené krutóny na bylinkovom masle alebo s opečenými slnečnicovými semienkami.
Cviklová polievka v kombinácii s chrenom je absolútnou delikatesou, recept oživíte napríklad chrenovými knedličkami. Cviklová polievka pre deti by mala byť zase jemná, takže v tomto prípade s chrenom naozaj opatrne – pre jemnejšiu chuť chren radšej vynechajte a namiesto neho môžete k zelenine pridať mrkvu.
Ďalšie obľúbené recepty z červenej repy
Cviklová polievka sa ľahko premení na ruský boršč, v ktorom nesmie chýbať kapusta a hovädzie mäso. Cviklu môžete tiež použiť do obľúbeného čokoládového brownies, kedy sa z kalorickej bomby stane zdravšia verzia.
Vyskúšať tiež môžete napríklad hovädzí guláš s červenou repou, cviklové rizoto alebo aj ranné smoothies, cviklový koláč a veľa iných pokrmov.
Zdroj: thespruceeats.com, allrecipes.com
Recepty na ďalšie zeleninové polievky