ReceptyRecepty na mäso a hlavné jedlá

Kuracie kung pao s arašidmi – recept na obľúbenú čínu

Kuracie kung pao s arašidmi – recept na obľúbenú čínu

Kung pao je veľmi obľúbené čínske jedlo, ktoré je tradične pripravované z kuracieho mäsa. Kombináciou vybraného korenia a kvalitných surovín vzniká lahodný pokrm, s ktorým uspejete aj u maškrtných stravníkov.

Recept na kuracie kung pao

Recept na kuracie kung pao je skvelý hlavne vďaka do chrumkava osmaženým kúskom mäsa v kombinácii so sladkastou omáčkou. 

Suroviny

Na kung pao

  • 480 g kuracieho mäsa (prsné alebo stehenné plátky),
  • 8 kusov chilli papričiek,
  • 160 g arašidov,
  • 20 g čerstvého zázvoru,
  • 4 jarné cibuľky,
  • 4 strúčiky cesnaku,
  • 2–3 lyžice zemiakového škrobu,
  • pol lyžice celého sečuánskeho korenia,
  • soľ, biele korenie, cukor,
  • olej na vyprážanie.

Na omáčku

  • 150 ml kuracieho vývaru alebo vody,
  • 3 lyžice cukru,
  • 100 ml svetlej sójovej omáčky,
  • 4 lyžice tmavej sójovej omáčky,
  • 6 lyžíc čínskeho vína.
Zdroj foto: DronG / Shutterstock.com

Postup prípravy

  1. Kuracie mäso pokrájajte na menšie kúsky. Okoreňte soľou, bielym korením a cukrom podľa chuti. Potom kúsky obaľujte v zemiakovom škrobe.
  2. Pripravte si ideálne wok panvicu s vysokou vrstvou oleja a smažte dozlatista.
  3. Po usmažení mäso odložte na papierové utierky, aby odkvapkal prebytočný tuk.
  4. Vylúpané arašidy tiež usmažte vo väčšom množstve oleja a dajte odkvapkať.
  5. Pripravte si misku a zmiešajte v nej všetky suroviny na omáčku.
  6. V čistej panvici rozpáľte menšie množstvo oleja a orestujte na ňom najemno nakrájaný cesnak a zázvor.
  7. Akonáhle sa cesnak so zázvorom rozvonia, pridajte hotové kuracie mäso, nakrájanú jarnú cibuľku, arašidy a tiež najemno pokrájané chilli papričky a sečuánske korenie.
  8. Po krátkom orestovaní prilejte pripravenú omáčku.
  9. Rozmiešajte trochu zemiakového škrobu v studenej vode. Po krátkom povarení omáčky prilejte škrob na zahustenie. Podľa potreby môžete škrob ešte pridať.
  10. Takto je kung-pao pripravené, podávať môžete s uvarenou ryžou.

Jedlo môžete tiež dozdobiť kúskami chilli papričiek či trochou jarnej cibuľky. Ak si chcete pripraviť kung pao so zeleninou, pridajte napríklad na masle orestovanú cuketu a červenú papriku.

Milujete čínsku kuchyňu? Vyskúšajte aj ďalšie recepty na čínske jedlá, napr. Chop Suey.